ITEMS「俺が北海道」おすすめ！
希少な極上品
真ホッケ
北海道・羅臼の冷たい海で育った真ホッケは、道民でもなかなか口にできない希少な高級魚です。世界自然遺産・知床の海、羅臼沖。厳寒の潮がぶつかる奇跡の漁場で育つ魚は、脂のり・旨味・香り、すべてが別格です。
お届けするのは、北海道の最高峰ブランド“羅臼”の証。40cmを超える大型のものだけを厳選し、ふっくら厚みのある身には脂がたっぷり。焼けば表面は香ばしく、箸を入れた瞬間に脂がじゅわっと広がります。一般的な居酒屋やスーパーで見かける「縞ホッケ」とはまったく別格で、旨みと香り、重量感のすべてが段違い。羅臼産真ホッケの豊潤な味わいは、一度味わえば忘れられない感動をもたらします。贈り物にも喜ばれる、北海道を代表する逸品です。
キンキ
北海道では“めんめ”と呼ばれ、祝いの席にも登場する高級魚・キンキ。その鮮やかな赤い姿と、白身にたっぷりとのった脂が特徴です。焼けば皮目は香ばしく、身はふっくらとほどけ、煮つけにすれば上品な甘みと旨みが際立ちます。市場でも限られた量しか入荷せず、鮮度の良いものは地元でも高値で取引される希少品。私たちは札幌中央卸売市場で目利きが一尾ずつ確認し、最上級のものだけを厳選しています。贅沢な食卓を演出する特級の味を、ぜひご家庭でお楽しみください。
生ラム ジンギスカン
北海道の食文化を語る上で欠かせない「ジンギスカン」。その中でも生ラムを使用したジンギスカンは、格別の味わいです。新鮮な仔羊の肉を冷凍せずに仕入れることで、柔らかく臭みのない上質な肉質を実現。焼き上げるとジューシーな肉汁があふれ、ラム特有の甘みとコクが口いっぱいに広がります。特製のたれに漬け込めば、より深い味わいに。家庭で本場の味を楽しめるほか、贈答品としても喜ばれる北海道の名物料理です。肉好きの方にもぜひ味わっていただきたい逸品です。
帆立
オホーツクの冷たい海で育った北海道産の帆立は、身の厚さと甘みが格別。大ぶりで引き締まった貝柱は、噛むほどに旨みが溢れ出し、刺身・焼き物・バターソテーなど、どんな調理法でも存在感を放ちます。水揚げ後すぐに急速冷凍し、鮮度をそのまま閉じ込めるため、ぷりっとした食感と濃厚な甘みをいつでも味わえます。贈り物にも喜ばれる高級素材として、全国の食通を魅了し続ける“海の宝石”。北海道が誇る極上の帆立を、ぜひご堪能ください。
毛ガニ
北海道の冬を代表する味覚・毛ガニ。その繊細で上品な甘み、ぎっしり詰まった身、濃厚なカニ味噌は、まさに海の芸術品。冷たい海で育った身は引き締まり、口の中でほろっとほどける食感が特徴です。殻を割るたびに立ちのぼる芳醇な香りと、カニ味噌の深いコクが絶妙に調和。茹でても蒸しても、素材そのものの旨みを堪能できます。お祝いの席や贈り物にも最適な北海道の至宝。ひと口で“本物の味”を感じられる、贅沢な逸品です。
タラバガニ
堂々たる姿と豪快な身の厚さで“カニの王様”と称されるタラバガニ。北海道近海で水揚げされた極上品を厳選し、一本一本の脚にぎっしり詰まった身は、弾力と甘みが際立ちます。ボイルすればプリプリの食感と濃厚な旨みが口いっぱいに広がり、焼きガニや鍋料理でも格別の味わい。贈答や祝いの席にふさわしい華やかさも魅力です。豪快にほぐしながら味わう喜びと、口の中でとろけるような甘み――まさに“極上を超えた特級品”の名にふさわしい逸品です。